Seguro que os habéis fijado en que cada vez hay más productos lácteos “sin lactosa”.
Los anuncian como más ligeros, más digestibles, más… ¿saludables?
¿Es que es mala la lactosa? ¿Es perjudicial para la salud? ¿Son más ligeros los productos sin lactosa? ¿Engordan menos?
El gluten es otro tema que está de moda.
Sólo hay que ver cómo la sección de productos “sin gluten” del supermercado crece día a día. Pero, por otro lado, hay quien advierte que una dieta sin gluten es perjudicial. Entonces ¿es malo el gluten? ¿Es más saludable comer sin gluten? ¿Puede ser peligroso no comer gluten?
Para matar la acidez de las salsas o aportarles un punto dulce habitualmente se utiliza azúcar.
En el caso de las salsas industriales la cantidad de azúcar que se utiliza suele ser bastante elevada. Esto, entre otras cosas, hace que no sean una opción saludable.
En el caso de las salsas caseras, la cantidad de azúcar que se añade habitualmente es menor. Pero si quieres, puedes prescindir de ella por completo con estos trucos.
Si te preocupa tu alimentación, probablemente lo primero que haces antes de comprar algo es leerte su etiqueta.
Y si has leído alguna vez sus ingredientes, probablemente ya hayas cambiado las hamburguesas industriales de supermercado por las que preparan en la carnicería de tu barrio.
¿Pero son mejores estas hamburguesas?
Durante muchos años las grasas han sido consideradas las principales culpables de los problemas de obesidad. Todo el mundo pensaba que la clave para perder peso era comer poca grasa.
Sin embargo, recientemente, los hidratos de carbono se están convirtiendo en el principal enemigo de las dietas de adelgazamiento. ¿Pero es cierto que engordan los hidratos de carbono?
Cuando empezamos a eliminar ultraprocesados de nuestra alimentación, las salsas industriales son una de las cosas que deberían salir de la despensa para no volver a entrar.
Aunque es relativamente fácil prescindir de la mayoría de salsas, hay una que se nos resiste especialmente: el tomate frito.
Sacarina, aspartamo, ciclamato, acesulfamo, sucralosa, xilitol, sorbitol, maltitol, erititrol, glucósidos de esteviol… Los edulcorantes son los sustitutos del azúcar más ampliamente utilizados.
¿Pero son saludables? ¿Es seguro su uso? Estas son dudas que nos asaltan frecuentemente mientras echamos la sacarina en el café.
Ya tenemos un nuevo concepto interiorizado: el azúcar es malo. Tiene que serlo, porque lo dice todo el mundo. ¿Pero el azúcar es malo por definición? ¿Cualquier azúcar y en cualquier alimento?
Lomo de cerdo adobado, pinchos de pollo marinado, pechuga de pavo al ajillo…
Es muy habitual encontrar en los supermercados todo tipo de carnes que vienen en bandejas ya preparadas o condimentadas con este tipo de adobos o marinados. ¿Pero son saludables estas preparaciones?
Las vísceras son otro alimento que ha sido injustamente atacado y desprestigiado durante los últimos años. ¿El culpable? El colesterol.
¿Pero está realmente justificado limitar su consumo?
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