Name: Alubias rojas dulces chocolateadas
Prep time: 5 min
Ingredients: 1 cucharada de aceite de coco virgen ((o aceite de oliva virgen)); 2 plátanos maduros; 250 gramos de alubias rojas cocidas ((1/2 bote grande)); 3 cucharadas de cacao puro en polvo ((sin azúcar añadido)); 50 gramos de frutos secos ((enteros o picados))

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Alubias rojas dulces chocolateadas

Tiempo de preparación5

Plato: Desayuno, Dulce

Cocina: Comida real, Saludable

Raciones: 2

Autor: Miriam Ruiz (www.edyal.es/recetas)

Ingredientes

1 cucharada de aceite de coco virgen (o aceite de oliva virgen)
2 plátanos maduros
250 gramos de alubias rojas cocidas (1/2 bote grande)
3 cucharadas de cacao puro en polvo (sin azúcar añadido)
50 gramos de frutos secos (enteros o picados)

Elaboración paso a paso

Calentamos el aceite de coco a fuego fuerte.
Cuando el aceite esté caliente echamos el plátano troceado y lo salteamos hasta que se quede blandito. Podemos machacarlo un poco con la pala para que se haga casi puré.
A continuación bajamos el fuego, añadimos las alubias cocidas, el cacao y removemos todo junto, para que vaya mezclándose el cacao y quede bien uniforme y chocolateado.
Finalmente incorporamos los frutos secos. En este caso utilicé nueces pero podéis poner el que más os guste.

Notas

Igual os chocan los ingredientes de esta receta, pero os animo a darle una oportunidad por su sabor (y calidad nutricional).
Yo uso para esta receta aceite de coco virgen porque me gusta el sabor que le aporta (y el aceite de coco es un aceite saludable). Pero podéis usar también AOVE.