Bowl de arroz, atún, aguacate y cherrys
Raciones: 1
Ingredientes
- 40 gramos de arroz (120g ya cocido)
- 2 latitas de atún
- 1 aguacate maduro
- Tomates cherry
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de Jerez
- Sal
Elaboración paso a paso
- Ponemos a cocer el arroz con abundante agua y sal o, si queremos ahorrar tiempo, podemos usar arroz que tengamos ya cocido previamente de otro día o un vasito precocido para el microondas.
- Mientras se cuece el arroz vamos preparando el resto de ingredientes: lavamos los tomates, pelamos y cortamos el aguacate, y escurrimos las latitas de atún.
- Cuando el arroz esté cocido lo colamos para retirar el agua de cocción y lo dejamos enfriar.
- Finalmente solo hay que mezclar los ingredientes y aliñar con el AOVE, el vinagre de Jerez y la sal al gusto.
Notas
Este bowl de atún y aguacate es una idea muy básica, sencilla pero que está muy rica. Ideal cuando queremos una cena rápida sin muchas complicaciones.
Pero, por supuesto, podemos complicarlo todo lo que queramos: añadirle otros ingredientes (cebolla, pimiento, zanahoria, huevo, edamames, frutos secos…) o aliñarlo con alguna vinagreta de frutas.
