Chocolate blanco de anacardos
Servings: 7 raciones
Ingredientes
- 100 gramos de anacardos crudos
- 50 gramos de aceite de coco (o de manteca de cacao)
- 2 dátiles medjoul (sin hueso)
- 10 gotas de esencia de vainilla
Instrucciones
- Hidratamos los anacardos y los dátiles en un cuenco con agua en el frigorífico durante 2 horas
- Colocamos los anacardos ya hidratados y escurridos, el aceite de coco y la esencia de vainilla en una procesadora o en el vaso de una batidora. Si utilizamos manteca de cacao, primero la derretiremos en el microondas o al baño maría.
- Batimos todo junto hasta obtener una pasta espesa. En ese momento, añadimos los dátiles y seguimos batiendo hasta que se queden bien incorporados y obtengamos una crema suave.
- Ponemos la crema en un molde con forma de tableta y lo metemos al congelador (en caso de haber utilizado aceite de coco) o al frigorífico (en caso de haber usado manteca de cacao) para que se endurezca.
Vídeo
Notas
Este “chocolate blanco” hay que conservarlo en el frigorífico para que no se derrita, sobre todo si lo hacemos con aceite de coco en lugar de manteca de cacao.