Ensalada de garbanzos arcoíris
Ingredientes
- 200 gramos de garbanzos cocidos (1 bote pequeño o medio bote grande)
- 1/2 cebolla tierna
- 1/2 remolacha cocida
- 1/2 aguacate en su punto
- 1 tomate maduro
- 30 gramos de queso feta
- 1 cucharada de semillas mixtas al natural
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de Jerez
- Sal
Elaboración paso a paso
- Escurrimos los garbanzos cocidos para quitarles todo el caldo y los ponemos en un plato hondo.
- Cortamos las verduras y las vamos añadiendo encima de los gabanzos (no es necesario que estén todas separas, en la foto está presentado así para que podáis ver los ingredientes).
- Incorporamos también el queso y las semillas.
- Finalmente aliñamos, removemos y listo para comer.
