Ensalada de garbanzos con canónigos y aguacate
Ingredientes
- 200 gramos de garbanzos cocidos (1 bote pequeño o medio bote grande)
- 1/2 cebolla tierna
- 1 aguacate maduro
- 1/2 pimiento rojo crudo
- 1/2 pepino
- Tomates cherry
- 25 gramos de canónigos
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de manzana
- Sal
Elaboración paso a paso
- Ponemos los canónigos en la base de un plato hondo.
- Escurrimos los garbanzos cocidos para quitarles todo el caldo y los colocamos encima de los canónigos.
- Cortamos el resto de las verduras y las vamos añadiendo encima de los garbanzos.
- Finalmente aliñamos, removemos y listo para comer.
