Ensalada con lentejas y atún
Ingredientes
- 200 gramos de lentejas cocidas (pueden ser de bote)
- 50 gramos de canónigos
- 1/2 cebolla morada pequeña
- 1/2 pepino
- 1/2 pimiento rojo crudo
- 1 latita de atún
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de Jerez
- Sal
Elaboración paso a paso
- Crear una base con los canónigos, añadir a continuación el resto de verduras limpias y troceadas, incorporar las lentejas, la lata de atún y finalmente aliñar con cariño.
Notas
Esta ensalada de legumbres es completa y puede ser un plato único.
Si quieres más ideas como esta para cada día de la semana puedes echarle un vistazo al curso de ensaladas completas.
