Ensalada de pollo, zanahoria, aguacate y maíz
Raciones: 2
Ingredientes
- 300 gramos de pollo
- 3 zanahorias
- 1 lata de maíz en conserva
- 1 aguacate
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de Manzana
- Sal
Elaboración paso a paso
- Lavamos, pelamos y rallamos las zanahorias utilizando un rallador manual o un procesador de alimentos. (Si queremos una versión aún más rápida podemos usar también zanahoria fresca ya lavada y rallada).
- Ponemos la zanahoria rallada en un bol para ensalada y añadimos el maíz y el aguacate pelado y troceado.
- A continuación incorporamos el pollo. Para esta receta yo suelo utilizar las sobras de pollo de un guiso o de un asado de otro día.
- En caso de no tener sobras de pollo, podemos prepararlo cortando una pechuga de pollo en trozos pequeños y salteándola en una sartén con especias y un poco de sal, hasta que esté bien cocinada.
- Ya solo queda aliñar, remover y disfrutar de esta comida o cena sana y súper rápida.
Notas
IMPORTANTE: siempre que manipulemos pollo crudo debemos hacerlo con las medidas de higiene y precaución adecuadas para evitar contaminación cruzada como explico en el curso de cómo evitar infecciones alimentarias.
