Ensalada de trigo sarraceno con atún y huevo
Ingredientes
- 50 gramos de trigo sarraceno (=alforfón)
- 1 tomate
- 1/2 pimiento rojo crudo
- 1/2 cebolleta tierna
- 1 huevo
- 1 lata de atún al natural
- 1 cucharada de semillas de calabaza (al natural)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de Jerez
- Sal
Elaboración paso a paso
- Lavamos y cocemos el trigo sarraceno en una cazuela con abundante agua y un poco de sal hasta que quede blandito (unos 15 minutos).
- Mientras, vamos lavando y cortando las verduras.
- Cuando el trigo sarraceno esté cocido lo colamos y dejamos enfriar.
- Mientras se enfría cocemos el huevo. Si queréis que quede con el punto de la foto es solo un juego de tiempos que os explico debajo en las notas.
- Para terminar colocamos todos los ingredientes en un bol, aliñamos, pelamos el huevo y lo incorporamos como toque final.
- Para la foto queda muy mono así, pero a mí me gusta comérmelo todo bien mezclado 🙂
Notas
Para conseguir el punto del huevo cocido con la yema blandita hay que cocerlo exactamente 7 minutos, con el agua ya hirviendo.
Pasados los 7 minutos sacamos el huevo y lo enfriamos rápidamente con agua fría para que no se siga cocinando.
Esto es para un huevo de tamaño mediado que está frío (recién sacado del frigorífico). Si el tamaño del huevo o su temperatura son diferentes, los tiempos cambian. También pueden cambiar según la altura a la que nos encontremos sobre el nivel del mar… ¡es todo una ciencia!
