Falafel de garbanzos y coliflor
Raciones: 10 unidades
Ingredientes
- 250 gramos de garbanzos cocidos (medio bote grande)
- 250 gramos de coliflor
- 1 huevo grande (o 2 pequeños)
- 1 diente de ajo
- Mezcla de especias Rass al Hanout
- Cilantro opcional
Elaboración paso a paso
- Partimos la coliflor y la cocinamos al vapor o en el microondas unos 8 minutos hasta que quede blanda.
- En una procesadora trituramos la coliflor cocinada con el resto de ingredientes hasta obtener una pasa espesa.
- Les damos forma de hamburguesa con las manos o ayudándonos de una cucharada y las vamos colocando en una bandeja de horno.
- Las horneamos a 180ºC con ventilador durante unos 25 minutos, hasta que queden doradas por fuera.
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Notas
Para acompañar a estas hamburguesas vegetales o falafel de coliflor combina de maravilla la salsa de yogur, pepino y menta 😉
