Garbanzos salteados con setas y huevo
Raciones: 2 personas
Ingredientes
- 200 gramos de setas
- 2 cucharadas de salsa de soja tamari
- 200 gramos de garbanzos cocidos (un bote pequeño)
- 4 huevos
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen
Elaboración paso a paso
- Cortamos las setas y las salteamos con una cucharada de aceite hasta que queden blandas.
- Añadimos la salsa de soja y los garbanzos cocidos.
- Seguimos cocinando todo junto hasta que la salsa de soja se reduzca.
- Finalmente añadimos los huevos y los removemos bien hasta que cuajen.
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Notas
Yo he utilizado setas shiitake porque el sabor que le aportan al plato es espectacular. Pero podéis usar otro tipo de setas o champiñones.
