Lentejas con verduras en olla lenta
Raciones: 4
Ingredientes
- 300 gramos de lentejas
- 1 cebolla grande
- 1 pimiento rojo grande
- 1 pimiento verde grande
- 1 calabacín
- 1 berenjena
- 1 cucharatida de comino en polvo
- Sal
Elaboración paso a paso
- Lavamos las verduras y las cortamos en trozos grandes.
- Las metemos en la crockpot (olla lenta o slowcooker), añadimos las lentejas lavadas (no necesitan remojo previo), la sal y el comino.
- Añadimos agua hasta cubrir los ingredientes, teniendo en cuenta que apenas se evaporará durante el cocinado.
- Colocamos la tapa y dejamos que cocinen durante 7-8 horas en BAJA y listo.
- Al comerlas podemos añadir una cucharada de AOVE en crudo y un chorrito de vinagre directamente en el plato.
Notas
Si te interesa conocer más sobre la olla lenta (Crockpot) y aprender un montón de recetas fáciles, sanas y ricas con ella puedes echarle un ojo al curso de olla lenta.
