Panecillo proteico de atún, huevo y almendras
Ingredientes
- 1 huevo
- 1 lata de atún en aceite de oliva (escurrido)
- 15 gramos de almendras
- 1/3 cucharadita de levadura química (o bicarbonato)
- 1 cucharada de vinagre o de zumo de limón (No es necesario si se usa levadura química. Solo en caso de usar bicarbonato)
Instrucciones
- Colocamos todos los ingredientes en un pequeño recipiente apto para el microondas. Yo he usado un tupper de vidrio de 12 cm de diámetro.
- Batimos todo junto hasta que quede una masa homogénea bastante líquida.
- Lo metemos al microondas a máxima potencia durante 2,5 minutos. IMPORTANTE, para que se cocine de manera uniforme no lo coloquéis en el centro de plato del microondas sino pegado al borde del plato.
- Y ya solo queda desmoldarlo y partirlo por la mitad para rellenarlos con lo que más os apetezca.
Vídeo
Notas
Este es el tupper de cristal que yo uso para este tipo de recetas (además de para conservar alimentos claro).
Se pueden hacer diferentes versiones de estos panecillos proteicos:
- Bollito proteico sin frutos secos, en caso de alergias o intolerancias.
- Se le puede añadir especias como mostaza, orégano, pimentón, ajo…
- Se le puede poner semillas por encima
- Se le puede añadir también a la masa queso parmesano rallado