Pastel de manzana y garbanzos
Raciones: 6 raciones
Ingredientes
- 250 gramos de garbanzos cocidos (medio bote grande)
- 1 plátano grande y maduro
- 2 manzanas pequeñas
- 80 gramos de pasas
- 60 gramos de nueces
- 1 huevo
- Ralladura de naranja
- 1 cucharada de canela
Elaboración paso a paso
- En una procesadora o picadora trituramos los garbanzos, el plátano, el huevo, las nueces y la mitad de las pasas hasta obtener una masa espesa.
- Añadimos los trozos de manzana y volvemos a batir todo junto (si os cabe todo en el vaso de la procesadora podéis batirlo junto al paso uno).
- Incorporamos el resto de las pasas, la ralladura de naranja y la canela y lo mezclamos manualmente.
- Pasamos la mezcla a un molde forrado de papel de hornear y decoramos con unas rodajas finas de manzana.
- Horneamos durante 1 hora a 180ºC
Video
Notas
El resultado es un pastel húmedo (tipo puding).
Se sirve frío y se conserva en el frigorífico.
