Rape con tomate y patatas
Raciones: 2
Ingredientes
- 1 cebolla grande
- 4 tomates maduros
- 4 colas de rape (unos 400g)
- 400 gramos de patata
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
- Sal
Elaboración paso a paso
Para las patatas:
- Primero lavamos, pelamos, cortamos y precocinamos las patatas en el microondas durante unos 10-12 minutos.
Para la salsa:
- Pelamos, cortamos y salteamos la cebolla en una sartén profunda con las dos cucharadas de aceite y sal hasta que esté blandita.
- Añadimos los tomates partidos y seguimos salteando a fuego medio hasta que el tomate casi se haya deshecho.
- Batimos la cebolla y el tomate para hacer la salsa, y ajustamos el punto de sal. (En las notas os dejo la receta con el vídeo de los pasos de esta salsa de tomate).
Para el pescado:
- Volvemos a echar el tomate en la sartén e incorporamos las colas de rape y las patatas.
- Dejamos que se cocine todo junto a fuego medio unos 5 minutos. Retiramos, y dejamos que repose otros 5-10 minutos con el calor residual.
Notas
Aquí tenéis la receta con el vídeo de la salsa de tomate casera rápida
Esta receta la he preparado también en la olla lenta Crockpot un día que tenía tomate ya hecho en el frigorífico, patatas cocinadas también de otro día y las colas de rape congeladas. Lo único que hice fue poner el tomate en la Crockpot con las colas de rape directamente congeladas y dejar que se cocinada en ALTA durante 2 horas. Antes de servir incorporé las patatas y deje que se calentaran un poco, y listo.
