Revuelto de brócoli y boniato con jamón y huevo
Raciones: 2
Ingredientes
- 1 boniato (unos 400g)
- 1 brócoli
- 100 gramos de jamón serrano (cortado en taquitos o en tiras)
- 3 huevos
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
Elaboración paso a paso
- Lavamos, pelamos y cortamos el boniato en cubos
- En un recipiente grande apto para microondas ponemos el boniato, lo cubrimos con un plato o una tapa de microondas y lo metemos 8 minutos al microondas a máxima potencia.
- Mientras se cocina el boniato lavamos el brócoli y lo cortamos en floretes.
- Cuando hayan pasado los 8 minutos de cocinado del boniato le añadimos el brócoli, removemos ambos juntos, volvemos a tapar y a meter al microondas otros 8 minutos.
- Si el boniato sigue duro, remover y dejar un par de minutos más.
- A continuación, en una sartén grande o wok calentamos el aceite y sofreímos un poco el jamón serrano.
- Echamos después el boniato y el brócoli precocinados en el microondas, y los huevos.
- Removemos todo junto hasta que cuajen los huevos y listo.
