Revuelto de espárragos y champiñones
Raciones: 2
Ingredientes
- 250 gramos de champiñones
- 1 manojo de espárragos verdes
- 2 diente de ajo
- 5 huevos
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen
- Sal
Elaboración paso a paso
- Lavamos las verduras, cortamos los espárragos, laminamos los champiñones y picamos los ajos.
- Calentamos en aceite en una sartén profunda o wok y doramos los ajitos.
- Cuando estén dorados añadimos los champiñones y los espárragos y los salteamos durante unos minutos con un poco de sal hasta que se reduzcan los champiñones y se consuma el caldo que vayan soltando.
- Finalmente añadimos los huevos y lo revolvemos bien hasta que cuajen.
