Revuelto de espárragos con guisantes y jamón
Ingredientes
- 80 gramos de jamón serrano (cortado o en taquitos)
- 2 huevos
- 1 manojo de espárragos verdes
- 250 gramos de guisantes ya cocidos (un bote)
- 2 churadas de aceite de oliva virgen
Elaboración paso a paso
- Calentamos en una sartén el aceite y salteamos el jamón.
- A continuación añadimos la cebolla cortada en juliana y dejamos que se poche un poco.
- Después incorporamos los espárragos cortados y los cocinamos durante unos minutos hasta que empiecen a estar tiernos.
- Finalmente añadimos los guisantes cocidos y los huevos, y lo revolvemos todo hasta que el huevo cuaje.