Salsa de yogur, pepino y menta
Ingredientes
- 1/2 pepino
- 125 gramos de yogur natural griego
- 1/2 diente de ajo
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Zumo de medio limón
- 1 puñado de hojas de menta (o hierbabuena)
- Sal
Instrucciones
- Rallamos el medio pepino con piel.
- Lo metemos en un colador y lo escurrimos apretándolo con una cuchara para que expulse bien el agua. Lo reservamos para después.
- Trituramos las hojas de menta con el zumo de limón, el aceite de oliva, la sal, el ajo y 2 cucharadas de yogur (reservando el resto de yogur).
- Juntamos el pepino rallado y la mezcla que acabamos de triturada con el resto de yogur que habíamos reservado.
- Removemos todo manualmente hasta que quede bien mezclado.
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Notas
No es recomendable batir todos los ingredientes juntos porque la salsa quedaría demasiado líquida.
Por eso batimos primero solo parte de los ingredientes y después lo juntamos con el yogur.