Solomillo de cerdo con setas shiitake
Servings: 2
Ingredientes
- 1 solomillo de cerdo cortado en medallones (unos 400g)
- 300 gramos de setas shiitake frescas
- 2 diente de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
- Sal
- Salsa de acompañamiento opcional (ver receta en notas)
Instrucciones
- Cortamos los ajos en láminas y los doramos en la sartén con dos cucharadas de aceite.
- Cuando estén dorados añadimos las setas shiitake y las salteamos durante unos minutos hasta que se reduzcan y adquieran un tomo más oscuro y una textura melosa.
- Una vez cocinadas las reservamos para la guarnición tapadas con un plato para que no se enfríen.
- A continuación ponemos a calentar la plancha (también podemos usar la misma sartén) untando su superficie con unas gotas de aceite.
- Cuando esté bien caliente (esto es importante) colocamos los medallones de solomillo y los dejamos un minuto por cada lado (o un poco más en función del grosor), sin dejar que se cocine en exceso para que no quede seco.
- Es importante no añadir sal a la carne durante el cocinado para que no pierda agua. Lo ideal es añadir la sal al final.
- El solomillo se puede acompañar de alguna salsa. En la foto yo utilicé la salsa de queso vegana que os dejo enlazada en las notas.
Notas
Esta es la salsa de queso vegana (sin lácteos) que he utilizado.
También podéis experimentar con algunas de las del curso de las salsas caseras saludables.