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Coliflor y patatas especiadas con huevo

Tiempo de preparación15 min
Plato: Plato principal
Cocina: Comida real, Saludable
Raciones: 1
Autor: Miriam Ruiz (www.edyal.es/recetas)

Ingredientes

  • 150 gramos de patata (1 patata mediana)
  • 200 gramos de coliflor
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • 1 cucharada de especias (ver notas)
  • Sal

Elaboración paso a paso

  • Lavamos y cortamos la coliflor y la patata.
  • Colocamos la coliflor y la patata troceadas en un recipiente apto para microondas.
  • En un vasito mezclamos las especias (ver notas) con un poco de sal y una cucharada de aceite de oliva virgen hasta formar una pasta.
  • Impregnamos la patata y la coliflor con la pasta de especias, removiendo para quede bien repartida.
  • Cocinamos en el microondas durante 5 minutos a máxima potencia, en un recipiente apto y cubierto por una tapa no hermética.
  • Pasados los 5 minutos las sacamos, removemos y volvemos a meter otros 5 minutos.
  • Repetimos esta acción hasta que veamos que están blanditas (unos 12-15 minutos).
  • Un truquito es cocinarlas los últimos 5 minutos SIN la tapa, para que no queden húmedas.
  • Para terminar, servimos la patata con la coliflor especiada en un plato y colocamos encima un par de huevos nofritos ¡y listo! (Os enlazo en las notas también una receta con vídeo de cómo hacer un huevo nofrito con su yema líquida).

Notas

Aquí tenéis cómo hacer un huevo frito
En cuanto a las especias, podéis usar cualquier mezcla que os guste. En este caso yo he preparado la siguiente combinación, de la cuál he usado una cucharada sopera (pero podéis poner la cantidad que queráis en función de lo especiado que os guste):
  • 1/2 cucharada de cúrcuma
  • 1/2 cucharada de cebolla en polvo
  • 1/2 cucharada de orégano
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita de cilantro molido
  • Pizca de pimienta negra
 
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