Guiso de pollo con acelgas y boniato
Raciones: 3
Ingredientes
- 400 gramos de contramuslos de pollo (limpios)
- 2 puerros
- 1 manojo de acelgas
- 1 boniato
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
- Sal
Elaboración paso a paso
- Lavamos las verduras y el boniato.
- Pelamos el boniato y lo cortamos en trozos grandes.
- Cortamos las hojas de acelga y las pencas, y los puerros en rodajas.
- En el fondo de la olla calentamos el aceite y salteamos un poco el puerro.
- A continuación añadimos el pollo, las acelgas, el boniato y sal al gusto.
- Si lo hacemos en olla a presión: añadimos 200 mL de agua (o más si lo queréis más caldoso), cerramos la olla y la ponemos en el fuego a máxima temperatura. En cuanto suba la válvula indicadora bajamos el fuego a la mitad y dejamos que se cocine durante 7 minutos. Pasados los 7 minutos apagamos el fuego y dejamos la olla encima con el calor residual hasta que pierda toda la presión y se pueda abrir.
- Si lo hacemos en olla normal: añadimos agua hasta cubrir los ingredientes y la ponemos en el fuego a máxima temperatura hasta que empiece a hervir. Entonces bajamos a fuego medio, le ponemos una tapa y dejamos que hierva unos 20-30 minutos, hasta que el pollo esté bien cocinado, y vigilando por si hubiera que añadir más agua.
Notas
Mi opción preferida para estos guisos es hacerlos con olla a presión. El ahorro de tiempo y la comodidad son enormes ¡merece la pena!
En el curso de olla a presión tenéis más consejos y recomendaciones para el uso seguro de este tipo de ollas y un montón de recetas ricas y rápidas para sacarle el máximo partido.