Garbanzos salteados con espinacas y Roquefort
Ingredientes
- 300 gramos de espinacas frescas
- 400 gramos de garbanzos ya cocidos (un bote grande)
- 50 gramos de queso Roquefort
- 30 gramos de pasas
- 40 gramos de nueces
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
- Sal
Elaboración paso a paso
- Lavamos y cortamos las espinacas (o usamos una bolsa de espinacas frescas ya listas para usar).
- Calentamos el aceite de oliva virgen en un wok, añadimos las espinacas y las salteamos removiendo constantemente hasta que se vayan reduciendo de tamaño, pero sin pasarnos de cocinado, para que sigan manteniendo el color verde brillante.
- A continuación incorporamos los garbanzos ya cocidos, el queso, las nueces y las pasas.
- Salteamos todo junto hasta que el queso se derrita, ajustamos el punto de sal y listo.
Notas
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